La historia detrás de Salmon Guru: desde su apertura en el año 2016, Salmon Guru se ha dividido en tres espacios con diferentes temáticas. En mayo de 2023, el proyecto “RESET” se llevó a cabo para renovar este ecléctico bar sin perder su esencia. La entrada, donde encontraremos animal print combinado con una inmersión total bajo el agua, para así sentirte más salmon que nunca e ir a contracorriente.
El efecto wow comienza en la segunda sección, donde encontraremos una mesa compartida en el medio del todo, esta mesa se transforma en otra barra de manera efímera. Nadie sabe cuando ni con quien, pero cuando se abre lo hace con una carta de cócteles diferentes y solo da servicio a las personas a su alrededor. Un bar dentro de otro bar.
A través de la decoración, con neones y comics, que representan a las personas máscreativas que hay en el mundo, los niños, queremos contar la constante búsqueda de lo nuevo y diferente. Terminamos en el último espacio pero no menos importante, homenajeando a la cultura asiática, esa que tanto admira nuestro fundador y director creativo, Diego Cabrera.
Autodenominada taberna inusual el Viva es la extensión clásica, pero no por ello menos atrevida, de Salmon Guru, ubicada a escasos metros del mismo. Original y protegida, nuestra taberna es de 1856 y mantiene su distribución original. El Viva cuenta con una pequeña y coqueta terraza. La parte baja, la taberna, en donde conviven los cócteles atrevidos, pero de imagen clásica en combinación con nuestra “nueva cocina madrileña”. Unas escaleras y una colección de libros, cocteleras y herramientas antiguas, nos llevan a la planta de arriba en donde encontraremos nuestra interpretación de un bar madrileño de los años 20/30.
Es nuestro espacio de desarrollo e innovación para compartir conocimientos y donde testamos previamente los cócteles y platos que posteriormente se servirán en el resto de los espacios.
Abrimos al público solo viernes y sábados en turno de noche, bajo reservas y a veces, si tenemos espacio aceptamos walk ins, en estos días servimos los avances de la semana. Funciona como una casa, sin “barreras” sin barra y con una cocina grande, que es donde pasa lo mejor de la fiesta o sea que la gente puede circular por todo el espacio.
El Lab está siempre preparado para recibir a todo el mundo y en él, se hacen talleres, máster classes, pop ups y todo lo que rodea a nuestro mundo, como también recibir a bármanes y cocineros nacionales e internacionales.
Abrimos Salmon Guru Dubai, en uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad, diseñado por la arquitecta libanesa Zaha Hadid.
Es una mezcla entre el Lab y Salmon, los clientes pueden circular libremente y tomarse un cóctel al lado del barman. Aunque la marca, el estilo y el servicio nos une, Salmon Guru Dubai tiene su propia identidad e impronta, y compartimos creatividad entre los espacios lo que lo hace una visita obligatoria para entender como es la evolución del Salmon.
Nuestro centro de producciones…
COMING SOON